En la academia de Flex que estoy dando hice un pequeño ejemplo para demostrar lo facil que es integrar Flex y PHP usando AMFPHP.
El ejemplo sencillo lo que hace es mostrar un DataGrid y una AreaChart con LineChart cuyos datos se van actualizando cada 1 segundo, dando la apariencia de un monitor de alguna clase de datos. Los datos son generados de forma aleatoria por PHP contando este con dos Servicios: initialLoad que genera 20 datos aleatorios y getAlert que genera un dato aleatorio.
Dejo disponible para su descarga el codigo completo de Flex y de PHP. Como consideraciones el codigo de Flex (realmente es solo el archivo Main.mxml) es un proyecto de FlashDevelop, pero puede copiarse la clase dentro de Flex/Flash Builder sin ningun problema. El codigo de PHP consta solo de las clases usadas, las cuales deberan descomprimirse en la carpeta services de AMFPHP.
El codigo de este ejemplo lo comparto bajo licencia BSD.